Frituren met zonnebloemolie is Giftig!

Frituren met zonnebloemolie

 

koekenpan met doodskopIn mijn dagboek liet ik vorige week weten dat bij verwarmen, verhitten en frituren met zonnebloemolie kankerverwekkende stoffen vrijkomen. Dat heb ik geweten!  Alleen deze opmerking, frituren met zonnebloemolie, zonder enige uitleg hebben me enige reacties opgeleverd. Maar kankerverwekkende stoffen zijn niet de enige ziekte-verwekkende stoffen die vrijkomen bij frituren met zonnebloemolie. Overigens niet alleen met zonnebloemolie ook met vele andere oliën. Alle oliën die meervoudig onverzadigde vetzuren bevatten en/of geraffineerd, ontgeurd of gehard zijn.

Alle grote merken verkopen frituuroliën die goedkoop zijn, maar helaas uiterst ongezond: geraffineerde plantaardige olie, ontgeurde olie, geharde plantaardige olie of geharde dierlijke vetten. De meeste mensen mee frituren met zonnebloemolie en ook fabrikanten van koekjes gebruiken deze goedkope, geraffineerde oliën. Frituren met zonnebloemolie verstoort de lichaamsfuncties. Na 7 of 11 keer zijn deze vetten explosief schadelijk geworden en vinden zelfs fabrikanten dat je er niet meer mee mag frituren.

Bijna alle frituuroliën die speciaal om te frituren verkocht worden zijn zelfs bij koud gebruik schadelijk voor je gezondheid (ze zijn namelijk geraffineerd), ze bevatten meestal transvetten en worden nog schadelijker bij verhitting( door oxidatie).

Bij frituren in zonnebloemolie komen vrije radicalen vrij.

Vrije radicalen zijn agressieve stoffen die je doen verouderen en medeverantwoordelijk zijn voor de meeste welvaartsziekten. Ze komen oa. vrij bij het frituren in zonnebloemolie. De reden waarom vrije radicalen zo gevaarlijk zijn, is het feit dat ze een ongepaard elektron bezitten. Dit is scheikundig gezien een zeer onstabiele situatie: Vrije radicalen brengen op die manier een kettingreactie teweeg in je lichaam en brengen schade toe aan je waardevolle eiwitten. je krijgt rimpels en aandoeningen als kanker, Alzheimer, Parkinson, artritis, hart- en vaatziekten… worden bevorderd. Omdat deze vrije radicalen superactief en superagressief worden bij verhitting vormt het verhitten van voeding soms een belangrijke oorzaak van de vorming en opname van vrije radicalen.

je moet nooit met MOV’s (meervoudig onverzadigde vetzuren) bakken, braden of frituren. Dus niet frituren met zonnebloemolie. Licht, zuurstof en vooral warmte zijn funest voor MOV’s  en zeker als ze verhit worden aan temperaturen zoals bij bakken, wokken of frituren. Bij verhitting van MOV’s  ontstaan er veel thermolytische- en oxydatie reacties. Zo ontstaan afbraakproducten zoals geoxideerde sterolen, geoxideerde vetzuren, peroxiden, schadelijke koolwaterstoffen en aromatische verbindingen. Een hele kettingreactie van vrije radicalen ontstaat dan. De agressieve vrije radicalen kunnen met eiwitten en ook met onverzadigde vetzuren reageren en zijn dan zeer destructief voor je celwanden.

Vrije radicalen tasten zeer snel (geraffineerde) MOV’s  aan, maar krijgen nauwelijks of geen vat op de stabiele verzadigde vetten. Daarom is het noodzakelijk om te verhitten met stabiele vetten. Bij voorkeur verzadigde vetten (kokos en palmpitolie) of in tweede instantie met mono-onverzadigde vetten of oliën (bvb olijfolie).

Algemene regels voor bakolie:

• Gezond verzadigd vet: zeer geschikt om te verhitten, zelfs meermaals. De eigenschappen ervan blijven behouden bij verhitting.
• Mono-onverzadigd: geschikt om te verhitten, liever niet meermaals.
• Meervoudig onverzadigd: niet geschikt om te verhitten, zeker niet meermaals. Deze oliën oxideren en worden schadelijk bij warmte, licht en zuurstof.

Gelukkig is er één manier om gezonde frietjes te eten die bovendien waarschijnlijk de lekkerste frietjes zijn die je ooit gegeten hebt.

Frietjes gefrituurd in extra vierge kokosolie zijn supergezond en heerlijk zacht van smaak. Extra vierge kokosolie is een supergezonde olie die haar gezonde eigenschappen behoudt en niet schadelijk wordt bij verhitting! Deze olie gaat theoretisch eindeloos mee als ze regelmatig gefilterd wordt.

Opgepast: gebruik dus geen ontgeurd, gehard, gedeeltelijk gehard, of geraffineerd kokosvet, maar alleen extra vierge.
Het kokos-aroma gaat grotendeels verloren en de frietjes krijgen een bijzondere zachte smaak die alleen extra vierge kokosolie kan geven.

Bron: Het E-boek – Waarom Kokos- en Rode Palmolie?

Je kan Kokosolie natuurlijk in de gezondheidswinkel kopen, maar je kan ook makkelijk Kokosolie online kopen

Ontdek de voordelen van Kokosnoot olie.

Gratis E-boek:Waarom Kokos- en Rode Palmolie.

Mijn dagboek: Bereik je ideale gewicht zonder honger te hebben.

Blijf op de hoogte van nieuwe berichten en recepten of stel mij vragen op: www.facebook.com/blijvendafvallen

 
 
boek blijvend afvallenAfvallen zonder honger te hebben

Minder gewicht, Meer energie

10 weken praktische tips en begeleiding

Hoeveel wil je afvallen?

Share

, , , , , , ,