Ancel Keys lanceerde in 1953 de ‘vethypothese’. In zijn theorie waren verzadigd vet en cholesterol uit de voeding de oorzaak van een hoge cholesterolspiegel in het bloed. En een hoge cholesterolspiegel in het bloed zou aderverkalking (artherosclerose)veroorzaken en die aderverkalking zou op zijn beurt weer verantwoordelijk zijn voor hart- en vaatziekten.
Verzadigd vet
Het heeft geleid tot een wijd verbreide angst voor verzadigd vet. De angst voor verzadigd vet was zo groot dat de vele gezonde voordelen van verzadigd vet volkomen genegeerd werden. Voor de meeste mensen vandaag de dag, doktoren, voedingsdeskundigen en leken, denken nog steeds dat verzadigd vet slecht voor je is. Zij accepteren (ongezonde) transvetten in margarine en producten met onverzadigde vetten.
Inmiddels zijn er studies die het tegendeel bewijzen aan te slaan. Sinds kort realiseren een groeiend aantal wetenschappers en gezondheidsdeskundigen dat transvetten de echte veroorzakers zijn van hart- en vaatziekte en verzadigd vet goede eigenschappen heeft.
Uit een grote Britse studie bleek reeds na 1 jaar dat in een groep van proefpersonen (die werden verzocht via een dieet hun verbruik van verzadigd vet en cholesterol te minderen, te stoppen met roken en hun inname van onverzadigde vetten en margarines te verhogen), twee maal zoveel doden vielen in deze controlegroep dan in de controlegroep die vasthield aan verzadigd vet.
In de Lancet zijn de resultaten van een studie verschenen, waarbij 2000 mannen een dieet kregen met een laag gehalte aan verzadigd vet om te zien welk effect dit zou hebben op hun cardiovasculaire gezondheid. Gedurende twee jaar zag men geen enkel voordeel dat de kans op een hartaanval zou kleiner worden. Als dus het minderen van verzadigd vet in je dieet niet helpt om de kans op een hartaanval te verkleinen, is het logisch aan te nemen dat er andere factoren een rol spelen. Wetenschappers hebben in dierenproeven aangetoond dat een dieet met verzadigd vet de kans op hart-en vaatziekten doet dalen.
De Framington studie in 1988 was eigenlijk bedoeld om de ‘vethypothese’ te onderbouwen, maar leek het tegendeel te bewijzen. De mensen die meer verzadigd vet en cholesterol aten, waren actiever, magerder en hadden een lager cholesterolgehalte in hun bloed. Deze studie toonde uiteindelijk aan dat overgewicht en een hoog cholesterolgehalte in het bloed niet afkomstig waren van verzadigd vet of cholesterol in voedsel.
Tweevoudig Nobelprijswinnaar Linus Pauling en Dr. Matthias Rath leggen de link tussen scheurbuik en cholesterol. Zij stellen duidelijk dat cholesterol wordt aangemaakt door je lever als eerste verdedigingsmechanisme. Je lever maakt cholesterol aan om barsten in je aderen te herstellen. Cholesterol gaat de bloedvaten als het ware dichten om ze te beschermen. Deze barsten in je bloedvaten ontstaan door kleinere of grotere tekorten in je voeding, aldus beide heren. Door tekorten in mineralen, vitaminen, gezonde vetten, eiwitten, plantaardige voedingsstoffen, etc…
Wil je cholesterol omlaag brengen, dan moet je de oorzaak aanpakken. Dus gezonder eten en tevens minder stress.
Bron: het gratis E-boek: Waarom kokosolie zo gezond is.
De werking van verzadigde vetzuren.
Download het gratis E-boek: Waarom kokosolie zo gezond is.
No comments yet.